饮食服务中心按照“五常法”要求，规范操作，规范管理，对厨房和操作间的物品进行分门别类，把盛装物品的菜筐分类、分色盛装，如白色的容器盛装蔬菜，红色盛装肉类，绿色盛装鸡鸭类，黄色盛装鱼类。在食堂安全卫生方面，常清洁，常规范，各个操作场所都有安全卫生责任区域和责任人，操作时必须做好安全卫生工作外，在早中晚上下班前还必须检查和清洁各自的卫生区域，养成制订和遵守规定和习惯，保证食堂的安全卫生。（饮食服务中心）