2月19日、23日，后勤集团连续两次召开了饮食管理工作会议，集团副总经理潘金发出席，饮食监督中心主任丁志刚以及集团所属各学生食堂负责人参加了此次会议。

会议传达了后勤集团2011年新春团拜会会议精神，并重点就学生食堂在面临物价上涨形势严峻的情况下如何更好地推行精细化管理，怎样在细节上进一步做好食堂食品卫生安全工作展开了激烈地探讨。会议决定，在去年试行“五常法”的基础上，在学生第一、第四两个食堂全面推行“五常法”，实施精细化管理，其它学生食堂试推行“五常法”。同时，为更好地协助各学生食堂推行“五常法”，实施精细化管理,参照洪食化监[2011]5号、7号文件精神，会议特别在细节工作上提出了八个方面的意见：

一是认真落实食品卫生安全管理制度，责任到人；二是持有效餐饮服务许可证，确保不超范围、超能力违规经营；三是强化从业人员的体检和业务知识培训，建立详细的人员健康档案，在人员上保障饮食的卫生安全；四是严把环境卫生安全关，配备必要的“三防”设施，做到常清洁、常规范；五是做好食品原材料的采购索证工作，从源头上把好食品的卫生安全质量关；六是严格执行食堂炊饮具的清洗、消毒工作，严防食物中毒；七是把好食品制作全过程的安全关，杜绝浪费，并做好食品留样工作，维护食堂切身利益；八是规范使用食品添加剂，做到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台帐。