数据显示，今年1月份我国CPI指数同比上涨4.5%，而其中食品价格的上涨成为CPI上涨的主要推手。1月份，全国食品价格同比上涨了10.5%，直接推高当月CPI同比涨幅3.29个百分点，其中以鲜菜、水产品等价格涨幅最为突出，某种程度上给高校的饮食服务工作带来了巨大压力。

为做好新学年我校后勤饮食服务各项工作，依据集团新春团拜会上黄校长“四个进一步”要求的会议精神，后勤饮食积极采取有效措施稳定学校餐饮服务秩序，努力转变后勤饮食服务观念，多级联动确保饮食卫生安全。

一、集团领导高度重视，统筹帷幄。

饮食服务工作与广大师生的日常生活密切相关，为把集团新春团拜会议精神更好地融入到后勤饮食服务各项工作中去，本月11日后勤饮食专门组织召开了本年度首次饮食管理工作会议，集团总经理魏毅、党总支书记宋军、副总经理潘金发亲临会议。

会上，集团领导叮嘱各食堂一定要认真做好以下几方面工作：第一，转变饮食服务工作旧观念，努力提升饮食管理水平和服务意识，更好地为广大师生提供安全、优质的饮食服务。第二，积极采取有效措施降低食堂经营成本，稳定食堂饭菜价格做到食品“保质保量”供应。第三，严格按照食品卫生安全规范把好食品制作各流程的卫生安全关，坚决杜绝为节约经营成本而忽略或简化食品加工流程“安检关”行为，确保饮食卫生安全。

二、学生食堂认真对待，狠抓落实。

针对会议期间集团领导提出的相关要求，各学生食堂立即开展了对会议精神的全面学习和落实，要求大家牢固树立 “服务师生”意识，把“服务师生”放在各项工作的首位，正确处理好“效益”与“服务”之间的关系，做到视食堂为“家”、待学生如“子”，争做“让学生满意、学校放心”的高校食堂。

为维护我校后勤饮食服务秩序的稳定，不将物价上涨所带来的压力转嫁到广大学生头上，各食堂还纷纷采取多种有效措施降低食堂经营成本，灵活采购、合理搭配、精细操作、节水节电，克服重重困难，确保了我校后勤饮食服务秩序及饭菜价格的总体稳定。

三、职能部门强化监管，确保安全。

冬、春季节是水痘、流行性腮腺炎、流行感冒等呼吸道传染病高发季节，为切实做好冬春季和新学期学校食品卫生防疫与食品卫生安全工作，后勤督察办和饮食监督中心于本学期初对我校各学生食堂深入开展了一次“学校食品卫生安全专项整治”工作。

在此次专项整治工作中，除要求各学生食堂对寒假期间闲置的饮食设备、设施及餐饮具进行全面彻底地清洁消毒，排除安全隐患外，还对各学生食堂上学期剩余的食品原料、调料等进行了全面的安全检查，及时发现并清除过期、变质的食品原材料和调料，确保了各学生食堂在食品采购、贮存、加工、出售等环节达到卫生标准和要求，坚决杜绝食品卫生安全隐患和事故的存在与发生。（饮食监督中心 丁志刚 黄志）