3月6日上午，集团副总经理汤雄杰在学生第四食堂组织召开了后勤饮食工作现场碰头会。饮食监督中心全体成员及各学生食堂负责人参加了本次碰头会。

会上，汤总就“两会”期间的社会动态和高校饮食服务工作动态向大家做了简要通报，要求大家时刻绷紧“食品安全”这根弦，全面、稳妥地落实各项学生食堂工作，积极营造稳定和谐的校园环境。

会议期间，第四食堂负责人就其食堂在“原料配送”、“设施配备”、“用工制度”以及“制度落实”等方面的先进经验向大家做了详细介绍。尤其是在“设施配备”上，该食堂购买了一系列的实用设备，如“环保塑料砧板”、“包子机”、“切菜机”等。针对目前我校学生食堂几乎都是满负荷运转、人员劳动强度大、用工成本高的情况，这些设备的投入使用不仅提高了食堂的食品制作效率、弥补了人员不足问题，还降低了人员劳动强度和经营、用工成本，不失为“稳定餐饮服务秩序和饭菜价格”之良方，得到了参会人员的一致好评，大家表示将结合自身实际加以学习落实。

本次会议召开的目的在于希望通过“现场碰头会”方式来进一步提升我校学生食堂的经营管理水平，加强食堂间的沟通与交流，相互学习彼此先进经验、取长补短。“现场碰头会”的学习形式，是今年我校饮食管理工作的一项新举措，也是提升饮食管理工作水平的一次新尝试。（饮食监督中心 丁志刚 黄志）