为进一步加强我校学生食堂饮食从业人员的岗位知识培训，预防食物中毒和食源性疾病的发生，确保广大师生的饮食卫生安全，维护学校正常生活和教学秩序，按照省教育厅赣教体艺函〔2012〕14号文件要求，本月3—6号集团组织校学生食堂全体饮食从业人员，观看了教育部和国家食品药品监督管理局专家组织编制的《学校食品安全管理与操作规范》视频教学片。

该视频教学片共分四个篇章，即资质篇、管理篇、操作篇和应急处理篇。对学校开办学生食堂需要具备的基本条件、应建立的食品安全管理制度、食堂饮食从业人员的食品安全操作要求、食品加工环节的操作规范以及发生食品安全事故后应采取的基本措施等进行了全面、系统的介绍。

参加培训的食堂从业人员普遍反映，该片以视频、动画和图片为主要呈现形式，可视性强且通俗易懂。通过培训，让他们对本职工作有了进一步了解，也让他们懂得了如何更好地通过学习来提高自身的业务素质和技能水平，对今后如何做好饮食服务和确保食品卫生安全帮助很大，值得学习！（饮食监督中心 丁志刚 黄志）