为贯彻落实“外防输入、内防反弹”疫情防控策略，规范落实好防控主体责任，切实加强“人防”与“物防”工作，近期，集团餐饮组织各饮食服务单位就国务院应对新冠病毒肺炎联防联控机制综合组印发的《冷链食品生产经营新冠病毒防控技术指南》和《冷链食品生产经营新冠病毒防控消毒技术指南》进行了专题学习。

两个“指南”分别就冷链食品的接触从业人员的健康管控、存储、加工、经营销售到加工器具及盛装容器的清洁消毒全过程进行了详细的技术防控指导，通过系统学习，我校各饮食服务单位的从业人员更好地掌握了相应防控知识，从食品源头到加工制作环节上更有效地杜绝了防控疏忽点，以确保学校广大师生的饮食卫生安全。（服务监督管理中心）